Gugelhupf

¡Hola panaderos! Os presento al Gugelhupf o, como lo llamamos en mi casa, Guglhupfe. Lo primero de todo, quisiera pediros que me permitáis la licencia: el Gugelhupf no es un pan, sino más bien un bizcocho. Pero tan, tan bueno, y tan, tan típico de toda Centroeuropa, que no me …

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Pan de semillas

¡Hola panaderos! Hoy haremos un pan con semillas, sencillo y rústico. Para los amantes de los panes oscuritos, crujientes, de ésos rústicos y aromáticos, este es un panazo. La mezcla de harinas que lleva este pan (cuatro cereales distintos si contamos la masa madre de trigo) y el alto porcentaje …

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