¡Hola panaderos! Hoy haremos un pan con semillas, sencillo y rústico. Para los amantes de los panes oscuritos, crujientes, de ésos rústicos y aromáticos, este es un panazo. La mezcla de harinas que lleva este pan (cuatro cereales distintos si contamos la masa madre de trigo) y el alto porcentaje …
¡Hola panaderos! Hoy vamos a hacer un pan escandinavo de centeno. Este pan es bastante distinto del pan de centeno integral que ya hicimos y que podéis encontrar AQUÍ. Lo genial de este pan es que no lleva sólo harina, sino grano de centeno machacado, lo que nos “engaña” y le …
¡Hola panaderos! Hoy haremos un Pan de Año Nuevo. En realidad, podría perfectamente llamarse Pan de Mayo, o Pan de Abril, pero como he inventado esta receta hace un par de días, y estamos inaugurando el 2018, pues ya está: Pan de Año Nuevo, ¿no?. Este pan surgió de la …
¡Hola panaderos! Hoy seguimos con la temática de panes dulces y sabrosos con los que empezar el día (o mejorar la tarde con una buena merienda). Hoy os traigo el babka, un pan exótico, de origen indeterminable, y receta variable. De hecho, el babka es conocido con distintos nombres en …
¡Hola Panaderos! Seguimos con las novedades haciendo una receta tradicional alemana: el Pan antiguo del Rin. Este pan es fácil y algo difícil a la vez. Fácil porque (para aquéllos que tienen miedo a que no les suba el pan), este pan sube seguro, porque lleva tres fermentos. Difícil porque …
¡Hola panaderos! Hoy vamos a hacer un pan ultraintegral. Para los amantes del pan integral, este pan podría convertirse en uno de vuestros favoritos, ya que reúne lo mejor de la harina integral, con otros ingredientes que refuerzan su aspecto integral y sus cualidades nutricionales. Como sabéis, la harina integral se compone de …
¡Hola Panaderos! Después de algunas semanas planificando nuevas recetas para Pan para Hoy, volvemos con algo muy, muy especial: un pan de tritordeum. Seguro que os estáis preguntando -con toda la razón- qué es eso del tritordeum. Pues veréis: el tritordeum es el primer cereal híbrido natural creado por el hombre. …
¡Hola panaderos! Hoy haremos un pan de leche fermentada, aprovechando los agentes fermentadores de la leche que, mezclados con nuestra masa madre, van a dar a nuestro pan un sabor de cinco estrellas. El pan de leche fermentada no da mucho trabajo, y es un pan relativamente rápido, pero eso …
¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan de nueces pecanas: un pan de sabor redondo, sabroso y nutritivo. Las nueces pecanas (o pacanas) son el fruto del pacán o nogal americano, un árbol eminentemente estadounidense (es el árbol oficial del estado de Texas). Su sabor recuerda al fruto del nogal …
¡Hola panaderos! Hoy vamos a hacer un pan campestre: un pan rústico de corteza súper crujiente y miga prieta, ideal para hacer bocadillos, o mojar en una buena ensalada. Es un pan sencillo y relativamente rápido de elaborar, ya que se elabora con levadura, y no con masa madre. Para …
