Laib

¡Hola panaderos! Hoy vamos hacer un tipo de pan muy clásico alemán que se suele llamar Laib. Hay muchos tipos de Laib. Desde el más famoso y tradicional, que es el Laib de Franconia, hasta éste, que es un Laib de Pan para Hoy, sin otra ascendencia que mi deseo …

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Meisterbrot

¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan de campeones. Literalmente: un Meisterbrot. La receta no es mía, pero no conozco al autor, ya que la extraje de un libro del que, desgraciadamente, no tengo los datos. El Meisterbrot es un pan cremoso y muy, muy aromático (se elabora con masa …

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Panis romanum

¡Hola panaderos! Hoy os traigo el pan de panes. El clásico entre los clásicos. El panis romanum: el pan que se elaboraba en la antigua Roma. Obviamente, el pan no lo inventaron los romanos, pero el pan es algo que los romanos se tomaban muy, pero que muy en serio. …

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Bürli

¡Hola panaderos! Hoy vamos a hacer Bürli: un pan típico de la región alpina: Suiza, fundamentalmente, pero también algunas regiones de Austria y del sur de Alemania. El Bürli es un pan blanco, crujiente y redondo. Aunque os lo parezca por la forma, no son bollitos de hamburguesa, pues tienen …

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