¡Hola panaderos! Hoy os traigo el Limpa, un pan sueco con anís que es una maravilla total. El Limpa es un pan de origen nórdico que se elabora, como casi todos los panes nórdicos, con una mezcla de harinas, algunas integrales, y que incorpora un sabor muy especial gracias a …
Pain d’Épices. ¡Hola panaderos! Ya casi ha llegado el invierno, ha pasado San Nicolás (6 de diciembre, para los despistados), y entramos de lleno en el tiempo de adviento, los panes y dulces navideños, y demás maravillas panaderas. Este año, una vez más, no me olvido de vosotros, y os …
¡Hola panaderos! Hoy os traigo mi receta de focaccia clásica. Decir focaccia es decir Italia entera, pues hay decenas de variantes de focaccia. Algunas -las menos- son, de hecho, como una base de pizza, pero otras son altas y esponjosas. Las hay rellenas, como las hay cargadas de ingredientes como …
¡Hola panaderos! Hoy vamos hacer un tipo de pan muy clásico alemán que se suele llamar Laib. Hay muchos tipos de Laib. Desde el más famoso y tradicional, que es el Laib de Franconia, hasta éste, que es un Laib de Pan para Hoy, sin otra ascendencia que mi deseo …
¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan alpino: el Jausenlaiberl, o -más o menos- “Panecillo para Picar”. Se trata, como veréis, de unos panes pequeños -aunque no tanto como los panecillos a los que estamos acostumbrados- con un intenso sabor a especias (¿os acordáis del Brotgewürz que hicimos -pinchad AQUÍ-?, …
¡Hola panaderos! Hoy vamos a hacer un pan típico alemán que es también muy, muy popular en la costa este de los EE.UU.: el pan de alcaravea. Es un pan con una miga aromática, de sabor intenso y muy, muy único. Para aquéllos que no esteis muy familiarizados con el …
