¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan de centeno y castaña para empezar la temporada Hemos tardado un poquito en volver porque el verano este año ha sido eterno y, claro: así no hay manera de poder homogeneizar los tiempos de fermentación y experimentar con las masas. Pero bueno: como …
¡Hola Panaderos! Después de algunas semanas planificando nuevas recetas para Pan para Hoy, volvemos con algo muy, muy especial: un pan de tritordeum. Seguro que os estáis preguntando -con toda la razón- qué es eso del tritordeum. Pues veréis: el tritordeum es el primer cereal híbrido natural creado por el hombre. …
¡Hola panaderos! Hoy haremos un pan de leche fermentada, aprovechando los agentes fermentadores de la leche que, mezclados con nuestra masa madre, van a dar a nuestro pan un sabor de cinco estrellas. El pan de leche fermentada no da mucho trabajo, y es un pan relativamente rápido, pero eso …
¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan de nueces pecanas: un pan de sabor redondo, sabroso y nutritivo. Las nueces pecanas (o pacanas) son el fruto del pacán o nogal americano, un árbol eminentemente estadounidense (es el árbol oficial del estado de Texas). Su sabor recuerda al fruto del nogal …
¡Hola panaderos! Hoy os traigo, directamente, el Pan Perfecto. Llevamos algo de tiempo sin actualizar Pan para Hoy, pero es que no está el calor en Madrid para encender el horno en casa, ¿no os parece? Además, controlar los tiempos de fermentación con 38 grados en la calle es, directamente, …
