Si os habéis atrevido con la receta de masa madre integral de centeno (que podéis encontrar AQUÍ), ya os supongo encantados, pero claro: hay muchas recetas en las que vais a necesitar masa madre algo diferente de ésa que habéis elaborado. esto os pasará cuando necesitéis una masa madre líquida …
Hoy nos vamos a poner con un clásico entre los clásicos: un pan integral de centeno, elaborado con masa madre, como corresponde. Lo primero que tenéis que hacer es, como siempre, planificaros. Este es un pan que debemos planificar por dos motivos: (i) porque precisa de masa madre en la …
En esta ocasión, nos vamos de viaje para elaborar un pan antiguo y algo exótico: la Challah (pronunciado Jalá o Jaláh, aspirando la hache). Se trata de un pan hebreo, semidulce, que recuerda un poco a la brioche, y que se suele hornear en Israel para el sabbath y otros …
A los que nos gusta comer pan a veces nos pasa que no hemos tenido tiempo de liturgias, preparaciones o grandes preliminares y, claro: cuando las ganas de pan aprietan, hay que recurrir a soluciones express (yo es que lo de comprar pan, como os podéis imaginar, sólo lo hago …
Ya sabéis que yo siempre digo que el pan hay que planificarlo. Nunca es esto más cierto que cuando se pretende hacer un pan con masa madre. La masa madre ha de prepararse, cuidarse, alimentarse, mantenerse… forma parte de la liturgia de hacer pan y, si lo disfrutamos, no tiene …
Si es la primera vez que os vais a atrever a hacer un pan en casa, esta puede ser una receta sencilla con la que empezar. Para prepararos un poco, echad un vistazo a los posts anteriores sobre utensilios e ingredientes. INGREDIENTES para cuatro panes pequeños, o dos medianos: 400 …
-Esta sección sobre los utensilios básicos para hacer pan está pensada para aquéllos que quieran empezar a hacer pan en casa: los que ya tengáis experiencia podéis encontrar que el contenido a continuación es algo básico. A vosotros: en la sección del Blog encontraréis contenidos algo más avanzados- Hay una tendencia …
-Esta sección sobre ingredientes básicos para hacer pan está pensada para aquéllos que quieran empezar a hacer pan en casa: los que ya tengáis experiencia podéis encontrar que el contenido a continuación es algo básico. A vosotros: en la sección del Blog encontraréis contenidos algo más avanzados- A la hora de …
