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Etiqueta: desayuno

Home Posts tagged "desayuno"
Pandoro – la joya navideña de Italia

Pandoro – la joya navideña de Italia

Javier 08/12/2018 Panes de Levadura / Panes Dulces / Recetas2 Comments

¡Hola panaderos! Hoy os traigo la receta del Pandoro: el gran clásico italiano de las navidades, primo lejano del panettone, e ideal para todos aquellos a los que os gusten los panes dulces del tipo panettone, pero no os gusten las uvas pasas o las frutas confitadas que lleva. El …

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Babka, un pan exótico

Babka, un pan exótico

Javier 31/12/2017 Panes de Levadura / Panes Dulces / Recetas3 Comments

¡Hola panaderos! Hoy seguimos con la temática de panes dulces y sabrosos con los que empezar el día (o mejorar la tarde con una buena merienda). Hoy os traigo el babka, un pan exótico, de origen indeterminable, y receta variable. De hecho, el babka es conocido con distintos nombres en …

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Pan de nueces pecanas

Pan de nueces pecanas

Javier 20/09/2017 panes de masa madre / Recetas2 Comments

¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan de nueces pecanas: un pan de sabor redondo, sabroso y nutritivo. Las nueces pecanas (o pacanas) son el fruto del pacán o nogal americano, un árbol eminentemente estadounidense (es el árbol oficial del estado de Texas). Su sabor recuerda al fruto del nogal …

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Pan de espelta blanca

Pan de espelta blanca

Javier 20/06/2017 panes de masa madre / Recetas3 Comments

¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan suave y cremoso, un pan de espelta blanca que es absolutamente ideal para desayunar. Veréis que el pan es facilísimo de hacer. La harina de espelta, que no es más que un trigo antiguo, suele encontrarse sobre todo en su extracción máxima (harina …

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Pan de Marta

Pan de Marta

Javier 09/05/2017 panes de masa madre / RecetasLeave a comment

¡Hola panaderos! Hoy os traigo el pan de Marta: un pan espectacular de trigo integral y cebada que hará las delicias de los amantes del pan intenso y fragante. Es una receta que se me ocurrió después de que una amiga (lo habéis adivinado: se llama Marta) me pidiese un …

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Espiral de Avena

Espiral de Avena

Javier 11/04/2017 panes de masa madre / RecetasOne Comment

¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan de lo más sano. Con un aspecto de lo más suculento y una textura parecida al pan de molde, pero algo más rústico, os presento la espiral de avena. Se trata de un pan suave, de corteza ligera y una textura tirando a …

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Pain du Pays

Pain du Pays

Javier 21/03/2017 Los Clásicos / Panes de Levadura / RecetasLeave a comment

¡Hola panaderos! Hoy os traigo un pan clásico, de los de siempre: un pain du pays. No es exactamente un pain de campagne, pero es también un pan rústico, de miga perfecta y corteza crujiente. Este pan es un comodín perfecto para la buena mesa. Un plato de legumbres, una …

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Pan de Molino

Pan de Molino

Javier 21/02/2017 panes de masa madre / RecetasLeave a comment

¡Hola panaderos! Hoy vamos a hacer un pan muy tradicional de Alemania y Centroeuropa: el denominado Hofmühlenbrot o Pan de Molino. Un pan rústico de trigo blanco con un toque de centeno y una característica corteza que lo convierte, desde luego, en uno de mis grandes favoritos. El Pan de …

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Baguette

Baguette

Javier 07/02/2017 Los Clásicos / panes de masa madre / Recetas4 Comments

¡Hola panaderos! Hoy os traigo el clásico entre los clásicos: la baguette. ¡Y menuda baguette! Una baguette de masa madre, nada menos… Este pan francés, cuyo protagonismo en las boulangeries sólo es disputado por el croissant, tiene un origen de lo más curioso, pues debe su forma a un intento …

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Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

Javier 30/12/2016 Los Clásicos / Panes de Levadura / Panes Dulces / Recetas9 Comments

¡Hola panaderos! Como ya es Navidad, vamos a emprender una de las grandes gestas panaderas del momento: ¡el Roscón de Reyes!. Veréis que hay mucho mito alrededor de lo difícil que es hacer un buen roscón. Como en tantas otras ocasiones, no es cierto. Lo que sí es cierto es …

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Pan: del latín, PANIS

Alimento básico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo, agua, sal y levadura, que se amasa y se cuece en un horno en piezas de distintas formas y tamaños; su sabor, color y textura pueden variar según el tipo de harina empleado y los ingredientes secundarios añadidos, como leche, mantequilla, frutos secos, etc.

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